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潮州市橄榄栽培历史及主要橄榄品种简介
文章来源:李祝成 2025.12.3添加
潮州市橄榄（Chinese olive）栽培历史悠久，种质资源非常丰富，实生系老树很多，少数有丰产优质特性，多数品质较差，属称“土种”。橄榄原产中国，在我国栽培已有两千多年的历史，早在汉代《三辅黄图》一书中就有关于橄榄的记载。宋代诗人苏东坡曾作《橄榄》诗吟道：“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严；待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。”可见宋代橄榄的鲜食已很普遍。据说宋朝礼部尚书的归湖人王大宝曾把归湖橄榄作为呈献朝廷礼品进贡皇帝。“归湖橄榄”现已注册了品牌商标。
据《本草纲目》记载，橄榄具有健脾胃、助消化、止泄泻、治喉痛、去脂减肥、生津止渴、解毒等功效。现代研究表明，橄榄还具有降压、降脂、抗癌、抗肝毒、抗菌消炎的作用。
橄榄营养丰富，含有17种人体所需的氨基酸，据报道，每100克橄榄果肉中，含钙204—400毫克，维生素C21.12—39.89毫克，蛋白质0.77～1.2克，脂肪6.55克，碳水化合物5.6—12.0克，叶绿素30毫克，类胡萝卜素7.52—8.05毫克。果实总糖含量为1.67%～2.3%，还原糖为0.49%～0.75%，有机酸为0.97%～1.55%，单宁为2.75%，可溶性固形物11.21%－14.25%。橄榄仁含蛋白质16.64%，脂肪59.97%。不同的橄榄品种，其营养成分会有所差异。
简单介绍目前潮安区栽培比较多的橄榄优良品种。
1、三棱橄榄，主产广东潮阳，果皮黄腊鲜亮，橄榄果实倒卵形，蒂基饱满，有较明显三棱状。果基较平钝，果顶有三条浅沟和小黑点突起的残存花柱。果皮黄色，肉黄白，脆，渣少，不涩，有回香味，核尖细长与肉易分离，单果重达12克，可食率高可达88%，品质优良。该品种在广东潮阳4月下旬至5月下旬开花，11月中旬成熟，成熟后一般不易落果，可留在树上至次年2月采收，但受天气影响容易出现大量落果问题。
该品种适应性强，耐旱耐瘠，适栽于肥力中等的山坡地。三棱橄榄果实品质优，市场前景良好。
清光绪年间《海阳县志》采访册：橄榄其种有青有黄有乌乌宜熟食青者濇唯黄而尖有三棱者佳。
2、檀香橄榄，本地俗称香种，占归湖橄榄的70%，是潮安历史最悠久的橄榄品种，也是人们最喜爱的，价值较高的品种。果实呈椭圆形，尾端有钝尖，皮光亮，成熟时为金黄色，橄榄香味浓，甘味持久，果肉脆，富含粗纤维、氨基酸、维生素及钙质等，单果重9克，可食率达81%。叶肉坚实，叶脉网状，主脉粗且隆起，枝条硬。该品种在潮州花期5月初到6月初，10月中旬成熟，丰产稳产。加工类7月果实定型后可以采收。
该品种适应性强，耐旱耐瘠，适栽于所有山坡地。橄榄果实品质优，适合鲜食及加工。
3、潮州青皮橄榄，原产潮州意溪橡埔村。果实皮青黄，肉白，质硬而脆，回味甘甜，果实长椭圆形，单果重10克，可食率72%，核尖细，与肉不易分离。在本地4月下旬至5月下旬开花。果实10月中旬成熟，容易发生自然落果。青皮橄榄是潮州本地优良鲜食品种。该品种适应性较强，较耐旱，不耐瘠，适栽于所有山坡地及旱地。橄榄果实品质优，适合鲜食。
4、甜种橄榄：果实成熟黄色带浅青，肉淡白色，质软而脆，涩味淡，清香，微甜。果实长椭圆形，单果重9克，可食率75％。花期4月底到5月底。
5、青茵橄榄：11月下旬果实成熟，丰产性好，果实椭圆形，皮黄绿色，肉黄白色，爽脆，较化渣，涩味轻，回甘。平均单果重8.32克，可食率达82.3％以上。可溶性固形物含量14.4克/100克。
6、清榄2号
本种原产福建福州地区，果实纺锤型，单果重7.6克，可食率82.4%。果皮绿色，果肉黄白色，质地脆，化渣无涩味，清香。花期4月底到5月底，在潮州地区为中熟。
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